Una tradizione che nasce negli anni '70 e che ormai si avvicina ai 30 anni di attività. La Nuova Spezia è molto apprezzata per la sua semplicità, genuinità e il gusto delicato del pesce cucinato, in genere mai coperto con salse, ma preparato in modo naturale.
Sedui al tavolo di questo ristorante non vedete il mare ma l'entrata principale dell'Arsenale edel Museo Navale, e la prossima aperture del museo di Arte Moderna.
Il locale è molto grande e diviso in tre salette, il suo arredo è moderno ma molto accogliente. La tavola è apparecchiata in modo semplice, il servizio offerto dai F.lli   De Lisi e dal Cavaliere Angelo De Lisi è cordiale e familiare e in qualche caso esenziale: qui quello che conta è la freschezza e la spontaneitàdella cucina.
La cucina guidata da uno dei fratelli Giovanni e i sui collaboratori, inventa e propone abbinamenti nuovi, accanto alle ricette più collaidate, piatti in genere semplici dove non manca mai il sapore del mare.

La Nuova Spezia una tappa obbligatoria per chi ama la buona cucina.